今夜は久々に義父宅へ。
地元特産の若ごぼうを使って、3品と家族みんな大好物の鰻丼を作りました。
若ごぼうは捨てるところがなく、全部食べられるんですよ。
少し苦みがある若ごぼうの葉の部分は梅干しとマヨネーズで和え物に。
茎は定番のきんぴらに。
ベーコンを入れると子供たちが喜びます。
それから、豚汁にも入れてみました。
あと少し茎と根っこの部分が残っていますが、明日以降、炊き込みご飯にしようと思います。
旬野菜を食べて元気モリモリ！
夕方、軽く走りました。
ランニングコース沿いの桜も咲き始めていました。
久しぶりに娘が自転車で伴走してくれて、春の風がさわやかで、とても気持ちよかったです。
もう少ししたら、暑くて走るのに億劫になる時期がきますね。
今を楽しむ！それにつきますね。
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