今日の朝食は、昨日道の駅で買ったさつまいも食パンに手作りのいちじくジャムを添えました。
昨晩、いちじくをコトコトお鍋で煮て作りました。
生のいちじくは苦手なのですが、いちじくジャムは大好きです。
少しオレンジがかった淡いピンク色が何とも可愛らしくて、上品な甘味と独特な香り。
そして、小さな種のプチプチした食感がいいですね。
また、いちじくは不老長寿の果物とも呼ばれていて、様々な栄養素が含まれていることから美容効果も期待されているとか。
パンやホットケーキにかけたり、ヨーグルトに混ぜたり、生ハムやクリームチーズ&アボガドなどにかけるとおしゃれな前菜ができるとか。
空き瓶に4つ分できたので、しばらく楽しめます。
美味しいモノを作るのもいいですね。
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